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成都地方志|泡菜作嫁妆

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说到川菜菜系,除开豆瓣、爆炒、宽油、辣椒之外,不得不提到的一个特殊四川泡菜 四川泡菜何来特殊之处?它既可以作为主菜,突出白稀饭的鲜甜,又可以作为配菜,和新鲜豇豆、肉末一起爆...

成都地方志|忘不掉的坝坝宴

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四川号称天府之国，沃野千里，江河纵横，物产丰饶。鸡鸭兔牛羊猪，可谓六畜兴旺；笋韭芹茄瓜藕，堪称四季常青；江河池塘所育之鲫、鲢、鳝、鲤，是为鱼类之佳品；丘陵地区盛产...

成都地方志|百年汤圆

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赖汤圆迄今已有百年历史。从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小...

成都地方志|始于清末的水饺

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钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。以其独特风味蜚声海内外，分别获中国内贸...

成都地方志|蓉城名片--担担面

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担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。 所谓剃头的挑子...