这两年,快节奏餐饮的兴起,不少餐饮都在转型.从多个维度来考虑,装修风格要符合年轻主力消费者的审美;从经营模式上要适应快节奏的市场,出餐、备餐都得高效率.
今天就和大家认真分析——签堆雪,从传统饮食中顺利转型上岸,并成功孵化的网红小吃,到底如何实现突破传统餐饮的瓶颈,如何成为完全符合年轻消费者的网红小吃.
餐饮行业流传着一句老虎啊,口味好不好,全靠底料.尤其是纸杯串串,底料占了大头,底料把控着整体的口味,也就说明了多少消费者能冲着你的味道来消费.签堆雪有两种底料;麻辣、藤椒.这也是钵钵鸡的传统味道,签堆雪不单单在味道上秉承传统,从炒料方式、原材料选择上都汲取了传统钵钵鸡制作中精华的部分.精选上好的川花椒、海椒;菜籽油精心爆香,小火熬制,将原材料的香味发挥到了极致.
藤椒味的底料则是另一特色,鲜香却不辣,都说四川人离不开辣,但是根据市场调查,藤椒味反而是更多回头客的选择.
签堆雪的门店以蒂芙尼蓝为主打色,从一众红色、橙色的餐饮门店中脱颖而出.清新又简约的装修风格俘获不少年轻消费者的内心,简单又不失小心机,店内许多的装饰品都是十分网红的装备;让消费者在店里等待的同时又能拍照发朋友圈,无形之中为我们门店做了宣传.
