这两年纸杯串串已经成为了火遍大街小巷的网红美食,仅在西南地区内门店就超过三万家,店铺增长率对比2017年的两倍之多,这款小吃在步行街、商场等地方迅速蹿红.
根据数据显示，一线城市的纸杯串串商家平均为1500家，需要注意的是这里的数据并不包括推车售卖的商家，实际数据肯定是超过1500家的。其次作为纸杯串串的发源地——成都，热度甚至不比火锅和传统热锅串串底！
而签堆雪作为成都本土的纸杯串串品牌,味道正宗,在西南区域的口碑极好.作为新颖的餐饮,突破了传统冷锅串串的经营瓶颈,全程采用成品的底料成品的串,无需明火操作,简单容易上手,轻松解决请工人串串,人工成本高的固化问题
那如此风靡的纸杯串串背后是什么？
先来说说纸杯串串的历史，以前是没有纸杯串串这个概念的，串串只分为热锅串串和冷锅串串，需要注意的是不管是热锅还是冷锅都是需要堂食的，这对于喜欢边走边吃的成都人来说，是非常的不方便，借此由冷锅串串演变出了能边走边吃的纸杯串串。
再来说说发展历程：2016年的一天，纸杯串串一夜之间出现在了春熙路等各大步行街，在席卷了一年后，直到2018年，全国各大一二线城市都出现了各类纸杯串串商家，并且整体数量还呈现上升趋势。
其实纸杯串串已经存在很久了，那为何会在2016开始风靡全国？原因有三：第一，随着传统串串香在2016年的兴起，纸杯串串则借助传统串串的势头风靡开来。其次，由于纸杯串串的开店投资和门槛是远低于传统串串的，从而能够大规模的扩散开来。最后，作为特色小吃，在味道上其实和传统冷锅串串是差不多的，但是在价格，菜品方面却有着得天独厚的优势。