苍蝇馆子——顾名思义是满是苍蝇环境让人不下咽的饭馆,字面意思多指路边摊或低端餐饮,而四川话赋予了蝇馆子新的联想意义;只有这样的的地方,老板不因就餐环境而担忧生意好坏,只凭一双巧手造就的好味,吸引好吃嘴无数!由此得论,如果四川人带你去一家苍蝇馆子吃饭,那今天你就做好准备大饱口福吧!
这样的馆子看上去门面简陋,内堂窄小,稀稀拉拉的桌椅板凳,态度不够亲切的跑堂伙计;这样的馆子多在曲径拐巷,犄角旮旯随处可见.苍蝇馆子里一般没有请客摆宴的,如果门庭冷清就得赔本所以老板必须得有看家本领吸引人来消费.当然也就是这样为了求生而演变出来的模式造就了川菜容纳万千却又独具一格的大天地.
这样的苍蝇馆子告诉了我们一个事实:低端消费人群集中的地方出美食并非妄谈,陈麻婆豆腐,张凉粉,担担面等等数不胜数.别看苍蝇馆子小,但他折射出的不单单是美食,更像是整个四川地区的人民生活的百味.
而钵钵鸡就是川菜中非常有名的一道菜,近两年在全国其他城市也十分火爆.
签堆雪的钵钵鸡使用成品的串成品的底料,开袋解冻即可食用,全程无明火操作,无需人工串串;解决了传统钵钵鸡的经营瓶颈.适用于各种餐饮经营场合的填充型产品.
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