面条，一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压；根据各地的饮食习惯差异，所制作的工艺各有不同，但不论如何变换，我们始终能将中国的面食的风味发展到极致
miàn tiáo
吃面先喝汤，胜过开药方
今天我们要提到的面，就是究其起源有丰富的地域文化底蕴；结合现代发展，在庞大而浮躁的餐饮市场之中，已经形成完整的可复制的商业模式的面——奶汤面
奶汤面因汤色如奶白而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，配以百十余种香料，整晚微火熬煮，汤由清变奶白色。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，佐上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来香气四溢，口感浓厚。
相传，明清时期，邛州有一人无名无姓，因其面貌丑陋，面脸痣点，得一名麻子；彼时的邛州改建后兴建瓷器行业，各家各户开土做窑，勤劳致富；而麻子这人有些先天残疾，肩不能扛手不能提，自然也无法在瓷器厂中谋的生路；好在麻子脑袋灵光，在东楼口下支起一草棚，买不起猪肉就买骨头、水、加上去腥的草料七七八八；就这么开张了；你别说，这一口面，实惠又好吃，竟然深得劳动人民的喜爱。
再后来啊，这一门手艺在传承的过程中被后人不断改进，现如今县境内经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……等。彭月明在继承这一传统工艺的基础上，因精工细作，诚实经营而独占鳌头。
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签堆雪，开启冷吃新食尚
成品的钵钵鸡串和底料，开袋、解冻、即可食用；全程无名火操作，无需转移经营重心；只需要一个尝试，你就能开启经营新篇章。
没有什么问题是一串钵钵鸡解决不了的，如果有，那就配上酸梅汤
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